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ラム酒造りのもろみから生まれた「房総ものがたり らむもろみ酢」

南房総で無農薬のさとうきびを育て、ラム酒づくりに取り組む作り手たちが手がける、地域の素材とものづくりへの思いが詰まった一品です。

南房総から生まれる、新しいものづくり

温暖な気候に恵まれた南房総で、
さとうきびを育て、
ラム酒を造る。
そして、素材の可能性をさらに広げていく。
そんな地域のものづくりに取り組んでいるのが、農地所有適格法人合同会社きびラボとペナシュール房総株式会社です。

きびラボは、南房総でさとうきびなどを栽培し、ペナシュール房総と協働して、さとうきびの栽培から収穫そして蒸留まで一貫した完全オリジナルのラム酒づくりに取り組んでいます。

さとうきび畑の様子




さとうきびの収穫作業


収穫されたさとうきび


こうして大切に育てられた南房総のさとうきびを原材料とするペナシュール房総のラム酒は、今世界的にも高く評価されています。毎年90カ国以上から出品がある世界で最も歴史あるアルコール飲料専門の国際品評会「IWSC」において、2024年、2025年と2年連続で金賞を受賞しました。

（ペナシュール房総のニュースリリース）


ペナシュール房総代表の青木大成氏
ミシュランと並ぶ影響力を持つ仏発祥のレストランガイド「Gault&Millau（ゴ・エ・ミヨ）」で、「ラムにたずさわる世界の15人」としても紹介されました。


ペナシュール房総の蒸留所
全てゼロから自社で作り上げられました。



また同時に、さとうきびやその搾りかす（バガス）など、さとうきびに由来する素材の活用にも取り組んでおり、その一つが、ご紹介するこの「酢」になります。

ラム酒造りのもろみから生まれる、やわらかな酸味と香り


酢というと、酸味の強さを思い浮かべる方も多いかもしれません。
しかし、素材や製法によって、その味わいはさまざま。
この「房総ものがたり らむもろみ酢」こそまさに、ラム酒づくりのもろみを活かすことで生まれた、やわらかな酸味と香りを楽しめる一品です。

「房総ものがたり らむもろみ酢」は、ペナシュール房総ときびラボの共同プロジェクトからうまれたクラフト酢です。
無農薬栽培されたさとうきびを原料とする、ラム酒の製造過程から生まれる”ラムのもろみ”を用いてつくられます。
その味は驚くほどなめらかで柔らかい酸味とコクを持ち、単なる調味料としてだけでなく、ドリンクとしてもその味わいに十分満足できる仕上がりとなっています。
南房総の無農薬さとうきびから、世界的評価の高いラム酒とともに、これほどの酢が生まれるのです。

全て地域に由来する天然自然の素材を活かしたこの酢。
いつもの料理に取り入れたり、飲み物に加えたり。
毎日の食卓で、新しい楽しみ方を見つけてみませんか。


いつもの料理に
ドレッシングやマリネなど、野菜を使った料理に。いつもの調味料に加えて、新しい味わいをお楽しみください。



飲み物に加えて
水や炭酸水で割って、お好みの濃さでお楽しみいただくのもおすすめです。

南房総のものづくりを、食卓へ
地域の素材を活かし、作り手の工夫から新しい商品を生み出す。
「房総ものがたり らむもろみ酢」を通じて、南房総のものづくりにぜひ触れてみてください。
日々の食卓に、新しい楽しみを。

商品情報
商品名： 房総ものがたり らむもろみ酢
名称：清涼飲料水（酢）
原材料名：糖蜜（国内製造）
内容量：300ml
賞味期限：製造から1年
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
販売元：農地所有適格法人合同会社きびラボ
千葉県南房総市千倉町南朝夷1019
製造者：ペナシュール房総株式会社
千葉県南房総市千倉町南朝夷1019
製造地： 千葉県南房総市


千葉県産の有機にんじんを90%使用
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