この時期の旬野菜
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菜花
早春の南房総を代表する野菜。サラダ、和え物、炒め物、汁物、漬物。煮込み料理やパスタにも。つぼみも葉も茎も全部おいしく食べられます。
小松菜
茎はシャッキリ、葉はやわらか。炒め物、お浸し、スープ、パスタなど、どんな料理にも合わせやすい栄養満点な万能野菜です。
ミニチンゲンサイ
かわいらしく使いやすいサイズのミニチンゲンサイ。炒め物、スープなどに。形を生かして調理するのもおすすめです。
リーフレタス
丸くならない非結球型のレタス。やわらかくて使いやすく、フリル状の葉っぱがサラダのアクセントになりおしゃれです。
ルッコラ
ピリッとした辛みが特徴。生のままサラダや、カルパッチョ、ピザのトッピングなどに。炒め物でも。肉料理とも魚料理とも相性◎。
ラディッシュ
サクッとした歯ごたえと淡い辛みが特徴のサラダ用に改良された大根。葉はお味噌汁などの汁物や炒め物、細かく刻んで炒飯などにも。
あやめ雪かぶ
紫と白の色合いが美しいこかぶ。サラダやマリネ、甘酢漬け、ピクルスなどの箸休めの一品にも。酢に漬けると、きれいなピンク色になります。
葉物サラダセット
ルッコラ、わさび菜、水菜、赤サラダからし菜、ラディッシュの5種類のセット。普段のサラダがぐっとオシャレになります。
スイスチャード
色鮮やかな茎と葉脈が特徴で、ホウレンソウに似た味わい。彩りを生かしてサラダや炒め物、カラフルな色を生かしてロールキャベツ風にも。
カリーノケール
苦みが少ないので、葉をちぎってそのままサラダに。ちぎった葉に油をまぶし、電子レンジで４分〜４分半ほどパリパリに加熱、塩胡椒で調味したケールチップスもおすすめ。
スナップエンドウ
肉厚なさやと豆の両方を味わうことができ、シャキシャキした食感と甘みが人気。ゆでてサラダや炒め物などに。
さやいんげん
緑色が濃く、甘みがあり歯切れも良く、食味の良い品種です。天ぷらなどの揚げ物や煮物、炒めもの、和え物などに。
カラフルミニトマト
カラフルなミニトマトのミックス。サラダの彩りや、お弁当にも重宝！色の違いで、食べ比べも楽しめます。
新玉ねぎ
玉ねぎの部分はみずみずしくて甘み抜群。葉っぱは立派な緑黄色野菜。炒めものやかき揚げ、スープなどにどうぞ。
そらまめ（4月後半〜5月中旬ごろまで）
房州の初夏の味覚。ゆでてそのまま食べるのはもちろん、かき揚げ、ポテトサラダやスープ、炒めものなどに加えてアレンジ多彩。
とうもろこし（味来）
その甘さ、ジューシーさ、実の柔らかさで人気の味来（みらい）。生でも食べられますが、加熱するとさらに甘みが増します。
ヤングコーン
季節限定の味。さっとゆでてサラダやグリル、炒め物、パスタなどに。缶詰では味わえない旬の味です。
じゃがいも（インカのめざめ）
鮮やかな黄色、栗のような食味のじゃがいも。定番じゃがバター、オーブンでグリル、フライドポテトなどシンプル調理で美味しさが際立ちます。
イタリアナス
肉厚でアクが少ないイタリア丸ナスやゼブラナス、白ナスなど、普段のなすとは一味違う味わいをお楽しみください。
千両なす
使いやすい形の千両なす。焼きなす、天ぷら、煮浸し、炒め物、パスタなど、和洋中いろいろアレンジできます。
ズッキーニ
ほのかに甘くクセのない味と独特の歯ごたえが人気の野菜。パスタ、炒め物、揚げ物、煮込み料理などに大活躍。
桃太郎トマト
鰯を主原料とした有機肥料や海藻と炭を使ったこだわりの土づくりで栽培されたトマトです。サラダやマリネ、オーブン焼きや炒め物など加熱調理にも。
ミニトマト
口の中に皮が残りにくく、お子さまにも食べやすいのが特徴。サクランボのようにツヤツヤで、うまみ、甘みと酸味のバランスが良く、上品な味わいです。
オクラ
ねばりが胃の粘膜を守る夏のスタミナ野菜。さっとゆでて刻んでおかか和え、炒め物、スープ、揚げ物にもおすすめ。
きゅうり
暑い夏に冷やしてガブリ。サラダ、酢の物、ぬか漬け、ピクルス、強火で手早く炒めても美味。
エンサイ（空心菜）
夏場の葉物の代表野菜。ニンニクと合わせて中華炒めが美味。スープやナムルなどもおすすめ。
ピーマン
ビタミンCやカロテンなど栄養豊富。美肌効果や免疫力アップのためにも積極的に取りたい夏野菜。苦味が苦手な人は、繊維に沿って縦にカットしてみて。
カラフルミニパプリカ
見た目にもかわいい小型のパプリカ。赤やオレンジ、黄色などのミックスです。サラダの彩りや、炒め物、肉詰め、ピクルスなどに。
甘長とうがらし
とうがらしの甘味種で、「ひもとう」とも呼ばれる京野菜のひとつ。炒めもの、網焼き、天ぷら、揚げ浸しなどに。
スイートバジル
甘くさわやかなバジル。トマトと合わせたパスタや、細かく刻んだバジルとニンニク、味噌、酒、みりん、砂糖を合わせて作るバジル味噌もおすすめ。
落花生おおまさり
実の重さが一般品種の２倍という大きな落花生。ゆでて食べるのに適した品種で、やわらかさと強い甘みが特徴。千葉を代表する秋の味覚です。
バターナッツかぼちゃ
しっとりとした食感で、ポタージュやソテー、フライなどに。包丁が入りやすく調理しやすいのも魅力です。
ピーマン
ビタミンCやカロテンなど栄養豊富。美肌効果や免疫力アップのためにも積極的に取りたい夏野菜。苦味が苦手な人は、繊維に沿って縦にカットしてみて。
プチピーmix
彩りのよいミニカラーピーマンのミックス。さわやかな甘みがあるので、薄くスライスしてサラダにも◎。
甘長とうがらし
とうがらしの甘味種で、「ひもとう」とも呼ばれる京野菜のひとつ。炒めもの、網焼き、天ぷら、揚げ浸しなどに。
オクラ
ねばりが胃の粘膜を守る夏のスタミナ野菜。さっとゆでて刻んでおかか和え、炒め物、スープ、揚げ物にもおすすめ。
桃太郎トマト
鰯を主原料とした有機肥料や海藻と炭を使ったこだわりの土づくりで栽培されたトマトです。サラダやマリネ、オーブン焼きや炒め物など加熱調理にも。
中玉トマトちばさんさん
高糖度でβカロテンやビタミンCも豊富な千葉県育成品種の中玉トマト。食べやすい大きさ、鮮やかなオレンジ色で、食味も抜群です！
れんこん
鴨川の山の清流で育てられたれんこん。加熱でホクホク、酢ばすでシャキシャキ。レンコンチップスもおすすめです。
カラフルサラダ大根
赤、白、紫などカラフルできれいなミニ大根のミックス。色を生かして、サラダやマリネ、ピクルスなどに。
カラフルにんじん
その甘みと食味の良さで人気のカラフル人参。色の違いで食べ比べも楽しめます。サラダやバーニャカウダ、ソテーなどで。
にんじん
有機質を多く含んだ専用肥料を使用したこだわりの土で育てられたにんじん。甘みが違います。
小松菜
茎はシャッキリ、葉はやわらか。炒め物、お浸し、スープ、パスタなど、どんな料理にも合わせやすい栄養満点な万能野菜です。
ミニチンゲンサイ
かわいらしく使いやすいサイズのミニチンゲンサイ。炒め物、スープなどに。形を生かして調理するのもおすすめです。
こかぶ
サラダでシャキシャキ、煮込んでトロトロ、アクが少ないので下茹でせずに調理に使えます。浅漬けやピクルスなどの箸休めに一品にも。
かんべレタス
館山の神戸（かんべ）地区で栽培される冬レタス。甘みがあり、加熱してもシャキシャキ感を損なわないので、サラダのほかレタスしゃぶしゃぶもおすすめ。
菜花
早春の南房総を代表する野菜。サラダ、和え物、炒め物、汁物、漬物。煮込み料理やパスタにも。つぼみも葉も茎も全部おいしく食べられます。
レモン
南房総のおひさまとミネラルたっぷりの土で育ちました。酸っぱい中にもまろやかさとコクがあり、皮まで安心して使えます。「ちばエコ農産物」認証。
れんこん
鴨川の山の清流で育てられたれんこん。加熱でホクホク、酢ばすでシャキシャキ。レンコンチップスもおすすめです。
紅芯大根
鮮やかな紅色が印象的な大根。水分が多く甘みもあります。彩りを生かしてサラダやピクルスで。
カラフルにんじん
その甘みと食味の良さで人気のカラフル人参。色の違いで食べ比べも楽しめます。サラダやバーニャカウダ、ソテーなどで。
ブロッコリー
栄養満点、緑黄色野菜のエース格。サラダ、炒め物、和え物、揚げ物、クリーム煮などに。茎もおいしいので、捨てずに使って。
ロマネスコ
形が個性的で黄緑色が鮮やかなカリフラワーの仲間。少し加えるだけで、料理が華やかな印象に。
カリフローレ
花蕾の下が伸びるタイプのカリフラワー。白い蕾と緑の茎がお花にようにかわいらしく、サラダや付け合わせにもピッタリ。
さつまいも（紅はるか）
ややホクホク系で食感はなめらか。甘みも強く、人気の品種です。蒸かし芋、焼き芋、きんぴらや、シチュー、スティック状に切ってフライにしても美味。
カーボロネロ
丸くならないキャベツの仲間。別名「黒キャベツ」。栄養価が高く、煮込み料理によく合うイタリア野菜です。
芽キャベツ
小さくて丸い形とほろ苦さが特徴で栄養満点。シチューなどの煮込み料理やバター焼き、フリッターもおすすめ。
春菊
葉のやわらかさと香りが特徴の栄養満点な冬野菜。免疫力アップや肌荒れ対策にも。鍋物、和え物、天ぷら、パスタなどに。
水菜
シャキシャキとした食感で、サラダや鍋の定番野菜！さっとゆでてお浸しや、じゃこと合わせた和風パスタなどもおすすめ。
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